茶葉蛋(Tea Eggs)
材料:  

蛋                                  4個   
八角                              1/4粒                   
中國紅茶葉                  4湯匙 沸水                                  1公升
花椒                              1茶匙

份量適4人用              烹調時間約15分鐘

 作法:

1,把蛋放進沸水中約10分鐘,然後輕輕敲蛋
   殼,浸於冷水中。
2,用紗布袋包著茶葉,花椒及八角放進煲內,  
   加進調味料。
 3,把1公升沸水加進煲內,加進蛋慢火煲約15
    分鐘。
4,每隔幾分鐘便略為轉動蛋隻,使茶葉蛋的顏
   色均勻即可。

相信平時大家都食過茶葉蛋,唔知又有冇想過自己整呢?

威爾士多士(Welsh Rarebit)

材料: 

番茄                              2片
車打芝士                      50克 
白麵包                            2片   
牛油                               10克
牛奶                              1湯匙
調味料:鹽、胡椒粉各少許

份量適4人用              烹調時間約15分鐘

 作法:

1,把麵包放進烤爐內烘至金黃色成多士。
2,用紗布袋包著茶葉,花椒及八角放進煲內,  
   加進調味料。
3,把1公升沸水加進煲內,加進蛋慢火煲約15
   分鐘。
4,每隔幾分鐘便略為轉動蛋隻,使茶葉蛋的
   顏色均勻即可。